Νέα επιστημονική μελέτη από ερευνητές του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ αποκαλύπτει ότι η περιεκτικότητα του σολομού ιχθυοκαλλιέργειας σε ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχει μειωθεί σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Η εξέλιξη αυτή ενδέχεται να επηρεάσει την αξιοπιστία των τρεχουσών διατροφικών οδηγιών που προτείνουν την κατανάλωση ψαριών για την υγεία της καρδιάς.
Η κύρια αιτία πίσω από αυτή τη μείωση αφορά την αλλαγή στη διατροφή των ψαριών. Καθώς τα αποθέματα των μικρότερων ψαριών που αποτελούσαν την παραδοσιακή τους τροφή μειώθηκαν, οι μονάδες ιχθυοκαλλιέργειας στράφηκαν σε φυτικά έλαια και καλλιέργειες, όπως η σόγια και η ελαιοκράμβη, επηρεάζοντας τελικά τη διατροφική αξία του τελικού προϊόντος.
Παρά τα νέα δεδομένα, οι ειδικοί σημειώνουν ότι απαιτούνται ευρύτερες και πιο αντιπροσωπευτικές μελέτες προτού αναθεωρηθούν επίσημα οι κρατικές οδηγίες. Ωστόσο, οι καταναλωτές καλούνται να γνωρίζουν ότι η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνουν μπορεί να είναι χαμηλότερη από ό,τι πίστευαν.
- Πτώση στα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών στον σολομό ιχθυοκαλλιέργειας
- Αιτία η αλλαγή της διατροφής των ψαριών από μικρότερα ψάρια σε φυτικά έλαια και σόγια
- Ενδεχόμενη ανάγκη αναθεώρησης των τρεχουσών διατροφικών οδηγιών υγείας
- Ζητούνται ευρύτερες μελέτες για την οριστική επιβεβαίωση των ευρημάτων
Πηγές:
